MANETTI SAVERIO

Delle specie diverse di frumento e di pane siccome della panizzazione.
Data: Venezia,Antonio Zatta ,1766
PB280004
Materia: gastronomia
800,00 €
In 8° (207 x 145 mm); pagg. 8, 238. Elegante piena pergamena rigida del XX secolo in stile settecentesco, ai piatti due cornici di filetti blu, titolo in oro su fondo azzurro con fregi dorati al dorso, tagli gialli. Si tratta probabilmente della prima opera stampata in Italia sul pane. Il Manetti, dopo aver parlato dei vari tipi di grano, della farina e della panificazione, tratta dei vari tipi di pane italiani e francesi ai suoi tempi in voga. Ottimo esemplare su carta vergellata con ampi margini. Westbury, 140; B.IN.G. 1222; Bitting 185; Vicaire 406.

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