In 8°(mm227x150), pagg. VIII, 264 con 42 illustr. nel testo ed a piena pag., molte a colori raffiguranti strumenti e (quelle a col.) analisi microscopiche. Mezza pelle di vitello con dorso liscio, piccoli filetti e titolo impresso in oro. Prima edizione, piuttosto rara. Nell’opera Pasteur dimostra attraverso indagini al microscopio che le alterazioni del vino dipendono dalla presenza e dalla riproduzione di microrganismi. Esemplare bello con lievi ed usuali fioriture, lievimende e tracce d’uso alla legatura, angoli e cuffia inf. abrasi. Duveen 460. Wailer 10967. Sparrow 160. Simon, Vinaria, 22. Garrison-M. 2479. Oberle' 985: "Cette premiere edition est rare". - Milestones of Science 160: "French winemakers, troubled by the souring of wine, especially in exporting, presented their problem to Pasteur. He found that wine diseases could be controlled by heating the liquid for a definite time at a certain temperature. These findings were published in 'Etudes ...” € 1.000 Reg. 110 /15