In 4° (235x190); pagine 118 [2]. Antiporta litografica figurata a colori di Roux. Copertina parlante editoriale. Interessante opera monografica sui formaggi francesi, non comune. Esemplare intonso numerato 164/370 di un’edizione di sole 400 copie (Le prime 30 sono su carta speciale) impressa a Dijon da M. Darantieresu carta vergata “Arches”. Bitting 123.